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    做到“四個最嚴” 守護食品安全

      民以食為天,食以安為先。食品安全關系每個人的身體健康和生命安全,必須抓得緊而又緊。

      黨的十八大以來,中國食品安全工作取得了積極進展,真正做到了“用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責,確保廣大人民群眾‘舌尖上的安全’”。

      已發布食品安全國家標準1419項

      食品安全無小事,打造最嚴謹的食品安全標準體系,“吃得放心”問題才能有章可依。食品安全標準是強制性技術法規,既是生產經營者的基本遵循,也是監督執法的重要依據。

      10年來,國家衛健委組建含17個部門單位近400位專家的國家標準審評委員會,堅持以嚴謹的風險評估為科學基礎,建立了程序公開透明、多領域專家廣泛參與、評審科學權威的標準研制制度和全社會多部門深入合作的標準跟蹤評價機制,不斷提升標準的實用性和公信力。

      截至目前,已發布食品安全國家標準1419項,包含2萬余項指標,涵蓋了從農田到餐桌、從生產加工到產品全鏈條、各環節的主要健康危害因素,保障全人群的飲食安全。標準體系框架既契合中國居民膳食結構,又符合國際通行做法。

      “我委依據新的《中華人民共和國食品安全法》規定,牽頭將原來分散在15個部門管理、涉及食品的近5000余項相關標準進行了全面梳理。”國家衛健委食品安全標準與監測評估司司長劉金峰介紹,國家衛健委將食用農產品安全標準,食品衛生、規格質量及行業標準中的強制執行內容進行了整合,重點解決“標準一大堆、不知用哪個”的問題。

      近年來,按照“最嚴謹的標準”要求,國家衛健委完善了以風險監測評估為基礎的標準研制制度。目前中國的食品安全標準體系分為通用標準、產品標準、生產經營規范和檢驗方法四大類,覆蓋從原料到餐桌全過程。四類標準相互銜接,從不同角度管控食品安全風險。

      劉金峰介紹,中國已連續15年擔任國際食品添加劑、農藥殘留國際法典委員會主持國,牽頭協調亞洲食品法典委員會食品標準工作,為國際和地區食品安全標準研制與交流發揮了積極作用。

      食品污染和有害因素監測覆蓋99%縣區

      讓老百姓吃得安心,食品安全風險監測和評估是“守門人”。據國家食品安全風險評估中心主任李寧介紹,經過連續十余年組織實施國家食品安全風險監測和評估,已經初步掌握中國主要食品污染狀況和趨勢,基本掌握不同地區、不同季節主要食源性疾病的發病趨勢和發病規律。

      “例如,毒蘑菇中毒主要發生在南方一些地區。近年來,地方對中毒高發地區加強風險提示,加大消費者不采不食野生蘑菇等針對性科普宣傳,明顯降低了毒蘑菇中毒的發生起數和死亡人數。”李寧介紹,國家食品安全風險評估中心對發現的隱患及時開展風險評估,通報相關監管部門及時制定修訂限量標準,有效發揮監測評估的預警作用。

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