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    黑龍江通報不合格食品:雞蛋中含甲硝唑 燒酒中有甜蜜素

      近期,黑龍江省市場監督管理局組織食品安全監督抽檢,抽取豆制品,酒類,糧食加工品,肉制品,乳制品,食用農產品,食用油、油脂及其制品,蔬菜制品,調味品和餐飲食品及餐飲具等10大類食品836批次樣品,檢出其中食用農產品和餐飲食品及餐飲具等2大類食品8批次樣品不合格。發現的主要問題是,獸藥殘留、食品添加劑超范圍超限量使用、微生物污染等。

      對抽檢中發現的不合格食品,黑龍江省市場監管局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作,及時查清產品流向,采取下架、召回等風險控制措施,對違法違規行為依法查處,并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

      現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下:

      一、獸藥殘留問題

      哈爾濱市道里區安陽全盈生鮮超市銷售的、來自哈爾濱豐壹足食商貿有限公司的雞蛋,其中甲硝唑不符合食品安全國家標準規定。

      二、食品添加劑超范圍超限量使用問題

     。ㄒ唬┠档そ袞|安區盛夜火鍋酸菜魚筋頭巴腦店銷售的土燒酒,其中甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢測值不符合食品安全國家標準規定。

     。ǘ┕枮I市道外區志勇燒餅店自制銷售的油條,其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)檢測值不符合食品安全國家標準規定。哈爾濱市道外區志勇燒餅店對檢驗結果提出異議,并申請復檢;經復檢后,維持初檢結論。

     。ㄈ┕枮I市松北區外公暖心快餐店自制銷售的油條,其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)檢測值不符合食品安全國家標準規定。

     。ㄋ模┕枮I市南崗區筱慧早餐店自制銷售的油條,其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)檢測值不符合食品安全國家標準規定。哈爾濱市南崗區筱慧早餐店對檢驗結果提出異議,并申請復檢;經復檢后,維持初檢結論。

      三、微生物污染問題

     。ㄒ唬┕枮I市賓縣賓州小慧香源酒樓提供并使用的餐盤,其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

     。ǘ┕枮I市賓縣賓州慶付九陽村老菜館提供并使用的餐盤,其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

     。ㄈ┕枮I市賓縣蘇蘇熏醬手搟面快餐店提供并使用的餐盤,其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

      部分不合格項目的小知識:

      一、甲硝唑:甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥,對甲硝唑敏感的菌種有擬桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、產氣莢膜梭菌、消化球菌屬等!妒称钒踩珖覙藴 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規定甲硝唑允許作治療用,但不得在動物性食品中檢出。造成雞蛋中檢出甲硝唑的原因可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥導致。

      二、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計):其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉,是一種常用的合成甜味劑!妒称钒踩珖覙藴 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定甜蜜素使用范圍不包括白酒。造成白酒中檢出甜蜜素的原因可能是企業為改善產品的口感,在白酒或其原料中違規添加了甜蜜素導致;也可能是白酒、配制酒生產過程中交叉污染所致。

      三、鋁的殘留量(干樣品,以Al計):硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑,俗稱明礬,在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用!妒称钒踩珖覙藴 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100 mg/kg。造成油炸面制品中鋁殘留量不合格的原因為食品生產加工者過度追求蓬松的狀態和酥脆的口感而過量使用明礬或未準確計量導致。

      四、大腸菌群:是國內外通用的食品污染常用指示菌之一!妒称钒踩珖覙藴 消毒餐(飲)具》(GB 14934—2016)中規定大腸菌群不得檢出。造成復用餐飲具中大腸菌群不合格的原因可能是餐(飲)具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染,滅菌不徹底導致;也可能是餐(飲)具存放的區域不潔凈,而造成了二次污染所致。

      來源:央視 總臺記者 郭曉光

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